Brunch is in the air – English Version
Under Bologna’s Due Torri, brunch is in the air: It’s a sudden trend that has grown among Bologna residents in recent years, and local bars, cafés and restaurants have responded, putting their own twist on…
Category Archives: Bologna Cucina
Street Food Vegetariano
Street-Food e alimentazione Vegetariana. Due concetti di cui sentiamo parlare spesso negli ultimi tempi e che, all’apparenza, sembrano vivere su due pianeti diversi. Eppure, a Bologna, sempre più locali sembrano volere coniugare uno stile alimentare…
I vini dell’Emilia Romagna protagonisti ad Expo
Anche i vini dell’Enoteca Regionale Emilia Romagna sono presenti ad Expo. I vini dell’Enoteca diventano “strumento” dedicato al marketing, comunicazione e promozione dei vini emiliano romagnoli e del territorio di produzione Spiega il Presidente, Pierluigi…
Ritorna la rassegna Gola: verità enogastronomiche in festa il 24 maggio ad Anzola Emilia
La primavera è iniziata e con essa ritorna GOLA, l’evento culturale enogastronomico promosso in esclusiva dall’Associazione Società di Mutuo Soccorso Salsamentari 1876 (la più antica associazione esistente dell’arte della salumeria). GOLA riunisce alcune fra le…
Food Innovation Program a Reggio Emilia
Dopo l’apertura di lunedì 9 marzo, con l’arrivo all’Università di Reggio Emilia di venti talenti italiani e internazionali, prosegue il master Food Innovation Program (FIP), promosso da Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia,…
Tortellini&co: un blog a km zero in salsa bolognese
Vincitrice della sezione Cooking del contest Instragram per Milano Expo 2015 è l’immagine della millefoglie di verdure e canocchie del blog bolognese tortellini&co, blog che figura anche tra i Contributors di Expo World Recipes (piattaforma…
Sapori di terra e di mare a La Piazzetta di via del Pratello
di Gabriele Orsi E chi l’ha detto che quando in un ristorante lo chef – talentuoso e creativo – passa la mano a qualcun altro per forza di cose la cucina debba subire uno scossone irreparabile…
La sfida del tortellino: “La sfoglia tira!” parte seconda
E’ tutto pronto per la seconda edizione della sfida più bella e golosa del mondo, quella che al grido di “La sfoglia tira!” vedrà gli chef bolognesi dell’associazione TourTlen e i loro colleghi del Consorzio…
Cheftochef verso Expo 2015 lungo il Po e la Via Emilia
di Gabriele Orsi Sarà l’Expo 2015 di Milano la colonna portante del calendario dell’associazione CheftoChef – Emiliaromagnacuochi, che riunisce cinquanta tra i maggiori artisti del fornello della regione e tantissimi produttori d’eccellenza e che si…
Dîner d’Epicure, connessioni tra arte e cucina: Roberto Paolini + Roberto Valbuzzi
A Bologna in occasione di Arte Fiera, venerdì 23 gennaio 2015 nella suggestiva ghiacciaia del XIV secolo dell’Hotel I Portici si terrà l’evento espositivo e di alta cucina Dîner d’Epicure, organizzato da GDA Associazione Italiana…
Lunedì scade il bando per il Master in Enogastronomia ed Ospitalità
Lunedì 12 gennaio 2015 scad il bando per partecipare al Master in “Enogastronomia ed Ospitalità” diretto dal prof. Costantino Cipolla che si terrà a Bologna da marzo a novembre 2015. Con un programma di 260 ore di lezione…
La disfida del tortellino, tortellone e lasagna tra Bologna e Modena: 1° puntata
di Gabriele Orsi Mai pensare di avere la vittoria definitiva in tasca, anche quando due sentenze consecutive hanno dato lo stesso esito: non fai in tempo a goderti il tuo trionfo che subito l’avversario, indomito,…
10 anni a tutta birra: festa per il decennale di Beltaine
Il birrificio artigianale Beltaine compie dieci anni e festeggia questo importante traguardo insieme ai propri amici, sostenitori, clienti e fornitori con la rassegna d’iniziative ed eventi “Beltaine 10° anniversario” che proseguirà per tutto il 2015.…
Golosare: il regno dei golosi di dolci e vini a Bologna da 6 all’8 dicembre
Golsare, una Fiera dedicata ai dolci e ai vini che li accompagnano. Il regno dei golosi sarà a Bologna dal 6 all’8 dicembre, presso Bologna Congressi, in Piazza della Costituzione 4/A Dopo una prima edizione…
Master universitario a Bologna su “Enogastronomia ed Ospitalità”
Presso l’Università degli Studi di Bologna, nell’anno accademico 2014/15, si terrà un Master innovativo e dagli interessanti sbocchi lavorativi, per un settore, come quello enogastronomico, in continua crescita. Il Master di I livello “Enogastronomia ed…
MERCATINI, PRELIBATEZZE, SAGRE ED EVENTI GALOMOUR TRA NATALE E CAPODANNO A BOLOGNA
di Gabriele Orsi Con il Natale, e le festività conseguenti, alle porte l’attenzione si sposta ineluttabilmente su categorie ben specifiche, strettamente collegate alla peculiarità del momento. Che si fa a Natale e nei giorni seguenti,…