Esplorazioni di gusto collettive Martedì 15 novembre
dalle 20.30 da Vetro alle Serre dei Giardini Margherita
Cavoli e erbe spontanee edibili: ecco la seconda tappa per conoscere e condividere ingredienti spontanei interpretati da una cucina vegetale guidata dallo Chef Simone Salvini.
I posti sono limitati.
E’ richiesta la prenotazione chiamando il 370 3336439
Menù della serata
Piccola panissa di ceci e saraceno
Cous Cous di cavoli con cime di rapa in intingolo di umeboshi, capperi e chips di mais
Crema di cavolfiori, vaniglia e basilico thai
Gnocchi di semola integrale conditi con il nostro burro di mandorle e salvia
Insalata russa “tiepida” con fiori di salvia all’ananas, cavolo nero, verdure dell’orto e insalata di erbe spontanee
Crema di mele alla vaniglia con piccola bavarese al caffè, fiori di calendula e salvia all’ananas
Biscotto con glassa di cioccolato aromatizzato al cren
Pane fatto in cucina con Pasta Madre di 120 anni
40 euro (bevande escluse)
I prossimi appuntamenti:
22 novembre > Funghi e tartufi
29 novembre > Radici e tuberi
Per maggiori info
vetro@kilowatt.bo.it
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