Bolognadavivere.com e Bimbò – www.bambinidavivere.com sono Media partner dell’Evento
Prima edizione per Food&Pastry – The Creative Show, lo special event della manifestazione Il Mondo Creativo, che si svolgerà dal 20 al 22 novembre presso BolognaFiere, un imperdibile appuntamento per gli appassionati di cucina, pasticceria e beverage, per coloro che vogliono ampliare i propri orizzonti sull’alimentazione, per gli operatori di settore in cerca di nuove idee e possibilità di perfezionamento della propria attività professionale.
Grazie al nuovo format presentato in anteprima ad Aprile e interamente organizzato da BolognaFiere, la creatività e l’originalità espresse all’interno de Il Mondo Creativo vengono declinate anche in uno dei settori da sempre più amati: la cucina!
La direzione artistica del nuovo progetto è affidata a grandi professionisti italiani del settore suddivisi nelle seguenti aree tematiche:
Pasticceria: la grande tradizione italiana nei sui aspetti più creativi con i migliori Maestri Pasticceri;
Cake design: le nuove tendenze internazionali dettate dalle professioniste del settore;
Cioccolato: tutti i segreti e le tecniche avanzate per la manipolazione del cioccolato;
Food creativo: un vero e proprio spettacolo di showcooking per professionisti e amanti della cucina sempre alla ricerca di nuove idee e di perfezionamento delle tecniche;
Bartender: un’apposita area sarà predisposta per tutti i professionisti e gli appassionati di questa “arte del bere”, del latte e del caffè;
Confezionamento: saranno proposte nuove idee per il confezionamento sia di dolci che di
pietanze.
Numerosi gli appuntamenti, dagli showcooking ai workshop, che verranno presentati durante l’edizione autunnale e visto l’avvicinarsi delle festività, il fil-rouge della manifestazione sarà proprio il Natale: dalle torte alla pasticceria moderna, dall’utilizzo delle paste da decoro e della ghiaccia reale a un’ampia pagina didattica dedicata al cioccolato dall’A alla Z.
Numerose anche le ricette che verranno preparate dagli chef e la presenza di cocktail e degustazioni presentate dai barman.
I PROTAGONISTI
AREA PASTRY
I Pasticceri coinvolti in collaborazione con Gino Fabbri, direttore artistico dell’Area Pasticceria, saranno: Laura Ardagna, Luigi Biasetto, Antonio Daloiso, Leonardo Di Carlo, Francesco Elmi, Davide Malizia, Iginio Massari, Roberto Rinaldini, Renato Zoia. In collaborazione con Catia Cavani, responsabile dell’Area The Cake Show, i Cake Designer: Toni Brancatisano, Manuela Taddeo e Barbara Borghi in arte Mabanuby e Donatella Semalo.
AREA FOOD
In collaborazione con Il Festival della Cucina Italiana, gli chef al fianco di Francesco Carboni e Vincenzo Vottero saranno: Martino Beria, Cristina Bowerman, Beatrice Calia, Sergio Ferrarini, Hirohiko Shoda (Hiro), Fabio Lorenzoni, Marco Montanari, Davide Sagliocco, Tano Simonato, Emanuela Tommolini, Mauro Uliassi, Gianfranco Vissani e William Zonfa.
AREA BARTENDER
Alessandro Romoli sarà l’Art Director di quest’area insieme ai ragazzi dell’Accademia del Bar, qui si sfideranno campioni del calibro di Bruno Vanzan e saranno organizzati interventi con esperti di settore come Leonardo Pinto per il Rum o Michele Pauletic per il Caffè.
TEATRI
TEATRO PASTRY
in collaborazione con PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Grazie alla passione e al talento, accompagnato dalla cura e dall’esperienza, i grandi Maestri Pasticceri e i Maître Chocolatier presenti sul Teatro Pastry offriranno gratuitamente ai visitatori degli show irripetibili. Saranno inoltre presenti i Cake Designer che confronteranno le proprie professionalità sul teatro dedicato all’arte più dolce.
TEATRO FOOD
in collaborazione con LA MADIA TRAVELFOOD
Tradizione, innovazione e genio creativo saranno i fili conduttori del Teatro Food, uno spazio in cui verranno realizzati showcooking alla scoperta delle eccellenze del nostro territorio. Chef stellati e di altissimo livello si alterneranno nei tre giorni di manifestazione per la gioia dei visitatori che potranno essere tra i fortunati ad assaggiare piatti sublimi e prelibati.
Durante la giornata di domenica 22 novembre, sul teatro Food sarà consegnato anche l’ambitissimo Premio Nazionale Galvanina a Alessandro Regoli, Andrea Scanzi, Gino Fabbri e Giulio Babbi.
TEATRO BARTENDER
in collaborazione con ACCADEMIA DEL BAR
Il pubblico potrà assistere gratuitamente a esibizioni dedicate all’arte del bere con professionisti di flair e miscelazione, oltre a divertirsi in un’apposita area dedicata a lezioni pratiche sul servizio bar con postazioni professionali.
5 AULE CORSI
A Food&Pastry, full immersion nell’apprendimento e nella pratica, partendo dalle tecniche fondamentali di pasticceria, cucina e barman. I corsi offriranno l’opportunità di acquisire competenze non solo professionali ma anche di apprendere facilmente, e con piacere, l’arte culinaria attraverso l’esperienza dei docenti
presenti.
Nell’AULA PASTRY durante tutte e tre le giornate si realizzeranno numerosi workshop a pagamento: i Pasticceri sveleranno i propri segreti per preparare sfiziosi dolcetti, perfetti per un fine pasto ma anche per un brunch o per il tea-time.
Nell’AULA CAKE DESIGN sarà invece possibile scoprire i segreti del cake design e della sugar art, imparando tecniche e trucchi che daranno vita a vere e proprie meraviglie, liberando la fantasia e la creatività.
Nell’AULA FOOD, gli Chef realizzeranno lezioni tematiche dedicate a coloro che desiderano scoprire il mondo dei gusti, dei sapori e dei colori autentici. Al termine delle lezioni, i partecipanti potranno degustare quanto preparato in aula.
Nell’AULA BARTENDER verranno organizzati corsi di miscelazione e degustazione per avvicinare il pubblico alla conoscenza del bere bene e responsabilmente. Saranno inoltre realizzati, in collaborazione con Isla de Rum, dei seminari sul rum e Masterclass sull’abbinamento distillato/pasticceria, distillato/cioccolato, distillato/food accompagnate da una degustazione. Inoltre la presenza di GoWine, associazione per la promozione dell’enoturismo e dei territori di vino e di Birra di Classe presente con un BirraBus e 17 birre artigianali, permetterà al pubblico di conoscere e imparare a degustare vino e birra.
Nell’AULA VISUALFOOD, in collaborazione con VisualFood, sarà possibile vedere altro nelle cose. Attraverso i corsi in aula tenuti dalle Visualfoodist Rita Loccisano e Alice Contrasti si imparerà a interrogare tutte le forme commestibili, aggiungendo uno strato di fantasia, creando storie e combinazioni di sapori e colori con il principale scopo di mangiarle tutte!
2 AULE DEMO
AULA DEMO «Cotto e Mangiato Magazine»
All’interno dell’Aula Demo «Cotto e Mangiato Magazine», oltre allo Chef Andrea Bevilacqua e le cake designer Delicake, si alterneranno chef, pasticceri e foodblogger che prepareranno ricette dando consigli al pubblico per poter ricreare a casa piatti semplici ma creativi.
AULA DEMO «Mani in Pasta»
All’interno dell’Aula Demo sarà possibile imparare a fare la pasta seguiti passo dopo passo dalle sfogline romagnole. Le Mariette di Casa Artusi, che hanno raccolto il testimone dalle storiche “arzdore”, insegneranno le tecniche per preparare la pasta fresca all’uovo tirata al mattarello. Al termine della lezione, ogni partecipante potrà portare a casa la pasta preparata con le proprie mani.
FOODYSHOW
FoodyShow è lo spazio dedicato ai bambini dove si realizzeranno sessioni di educazione nutrizionale grazie al supporto di educatori e professionisti. Qui si potrà trovare un percorso ludico-didattico rivolto a grandi e bambini sull’affascinante mondo del cibo e della pasticceria che insegnerà ai più piccoli a riconoscere le materie prime e a cucinarle con l’aiuto di chef e pasticceri. A FoodyShow i genitori impareranno anche come somministrare gli alimenti ai bambini grazie alla collaborazione con Salvamento Academy e il progetto SicurezzAtavola.
AREE ESPOSITIVE CON DIMOSTRAZIONI PRATICHE
in collaborazione con CAKE DESIGN ITALIA
Sarà realizzato un percorso espositivo con le torte realizzate da Cake Design Italia: 4 macro aree suddivise per tipologia. Ogni macro area sarà presidiata da una o più professioniste che, oltre a tenere delle dimostrazioni sulle differenti tecniche di Cake Design, coinvolgeranno i visitatori nelle attività pratiche.
in collaborazione con ITALIA ZUCCHERI
A Food&Pastry, Italia Zuccheri sostiene l’arte e la creatività del territorio col il progetto “pirografare sulle zollette di zucchero”: Valentina Fanton trasformerà infatti una confezione di zollette di zucchero in una tela, giocando con l’effetto dato dallo sciogliersi dello zucchero e ottenendo sensazioni tattili, visive e olfattive non riproducibili con altri materiali.
AREA EDITORIA
In collaborazione con Libreria Ulisse di Bologna, sarà allestita l’Area Editoria dove sarà possibile trovare un’accurata selezione di libri nazionali ed internazionali dedicati al Food e tutte le novità in uscita.
Un Bookshop in cui anche i professionisti potranno approfondire il proprio lavoro attraverso libri specializzati.
CONTEST
FOOD TOUR in collaborazione con FoodConfidential
Giornalisti e blogger potranno iscriversi ai Food Tour che permetteranno loro non solo di conoscere gli espositori e i protagonisti di Food&Pastry ma anche di partecipare a Workshop e Corsi.
Un vero e proprio tour riservato ai blogger e ai giornalisti attraverso tutte le aree della manifestazione fra degustazioni, incontri, live cooking e laboratori. Per iscrizioni: press.fconfidential(at)gmail.com