Da mercoledì 11 a domenica 15 novembre, ritorna nel centro storico di Bologna la manifestazione dedicata al cioccolato artigianale.
Cioccoshow è l’evento per gli appassionati del cioccolato artigianale di alta qualità che, a partire dal 2005, si svolge ogni anno nel mese di novembre.
Cinque giornate per rendere Piazza Maggiore e il centro storico di Bologna il punto di riferimento per tutti gli amanti del cacao, degustare e scoprire tutti i segreti del cioccolato grazie ai numerosi eventi, corsi e laboratori per iscritti di tutte le età. Cioccoshow è l’appuntamento annuale che mira a valorizzare la tradizione alimentare caratteristica di Bologna. Un’occasione per rafforzare l’identità artigiana della nostra città e l’eccellenza delle sue produzioni, in particolare del vero cioccolato artigianale.
Cinque giornate per accrescere l’attrazione turistica di una città rinomata nel mondo per la sua enogastronomia, da sempre sinonimo di gusto e qualità. La manifestazione si svolgerà in Piazza Maggiore,Piazza Galvani,Piazza Nettuno,Via dell’Archiginnasio,via Ugo Bassi e via Rizzoli.
Novità di questa edizione è il prolungamento dell’orario serale di venerdì fino alle ore 24! Oltre alla serata di sabato, ora anche di venerdì il pubblico potrà vivere il Cioccoshow nella fascia serale.
Tanti gli appuntamenti in calendario, la Scuola di Cioccolato in Piazza Galvani, dove tutti gli amanti del cioccolato, grandi e piccini potranno cimentarsi nella lavorazione di questo cibo così ricco e così desiderato. La Scuola darà a tutti gli appassionati del cioccolato la possibilità di diventare per un giorno dei cioccolatieri. Tutti i corsisti potranno così conoscere le tecniche per la lavorazione del cioccolato esercitandosi all’interno di una cucina professionale (appositamente ricreata) seguiti dai Maître Chocolatiers.
Il Laboratorio Artigianale, in Piazza Galvani, dove si terranno invece lezioni dedicate agli alunni delle scuole, sarà realizzato per approfondire la cultura del cacao, partendo dalla storia: come veniva usato dai vari popoli e culture, fino al suo arrivo sulle nostre tavole. Qui il pubblico potrà, inoltre, seguire le dimostrazioni e i consigli dei Maestri Cioccolatieri dell’Associazione CiocchinBo impegnati, per tutte le cinque giornate di manifestazione, in esibizioni di golose creazioni che saranno offerte al pubblico alla fine di ogni dimostrazione. L’ingresso al laboratorio è gratuito e riservato ai primi 100.
Il Cioccoshow Award è il premio istituito da BF Servizi, CNA e CiocchinBo, nato nel 2011 con l’intento di premiare gli artigiani che, all’interno della manifestazione, si distinguono per la qualità della produzione e dell’esposizione del proprio prodotto. Quest’anno l’iniziativa è in collaborazione con Pasticceria Internazionale e le categorie che verranno premiate saranno le seguenti: cioccolatino stampato agli agrumi;cioccolatino stampato al vino passito;cioccolatino manuale al tè; cioccolatino innovativo biologico ai cereali e miele;miglior allestimento espositivo;miglior progetto grafico per packaging. Per le categorie afferenti al prodotto cioccolato, il giudizio tecnico sarà valutato da una giuria di Maestri di pasticceria e dalla rivista Pasticceria Internazionale. Per le categorie di packaging e visual, invece, il giudizio tecnico verrà affidato ad esperti del settore.
In occasione di Cioccoshow saranno effettuati tour della città e visite guidate in collaborazione con Vitruvio per scoprire i tesori storici della nostra città sorseggiando cioccolata calda o degustando un buon cioccolato.
La manifestazione come sempre è promossa da Cna e dall’associazione dei Maestri Cioccolatieri CiocchinBo e il contributo della Camera di Commercio di Bologna. L’organizzazione dell’evento è curata da BF Servizi S.r.l – Gruppo Bologna Fiere.