50 proposte gastronomiche, 10 mostre, 5 scuole di cucina, oltre 130 eventi. A Imola torna il Baccanale 2014 con “Orti e cortili tra campagna e città.
Dall’8 al 23 novembre, programma alla mano, sarà possibile creare il proprio viaggio culturale e gastronomico alla scoperta di sapori, tradizioni, luoghi e storie.
Si intitola “Orti e cortili tra campagna e città” l’edizione 2014 del Baccanale, annuale rassegna enogastronomica culturale organizzata dal Comune di Imola, in programma dall’8 al 23 novembre ad Imola e dintorni. Il tema, inevitabilmente influenzato dalla decisione dell’Onu di nominare il 2014 Anno Internazionale dell’Agricoltura Familiare e dalla preparazione dell’Expo 2015, unisce due grandi e importanti tematiche: l’enorme potenziale dell’agricoltura rurale e familiare e il nutrimento del pianeta Terra. I prodotti della piccola corte e dell’orto forniscono al vasto programma del Baccanale una infinita varietà di argomenti di grande attualità: i progetti di orti urbani, i concetti di filiera corta e di stagionalità, la conservazione di frutta e verdura.
Dai menu del Baccanale al mercatino delle Clarisse – In 16 giorni, fra incontri, mostre, degustazioni, spettacoli sono moltissime le opportunità di approfondimento storico, letterario, artistico e, naturalmente, enogastronomico, a cominciare dai menu del Baccanale proposti da quasi 50 ristoranti di Imola e del Circondario e dalle cinque scuole di cucina, fra cui domenica 9 e 16 novembre “Gli animali del cortile alla fonte della cucina casereccia di Romagna” proposti dalla Macelleria del Contadino Clai, di Vicolo Infermo a Imola. Poi ancora laboratori del gusto, incontri e conversazioni, iniziative per i più piccoli.
Fra le iniziative, da segnalare la presentazione del nuovo libro di Massimo Montanari “I racconti della tavola” (sabato 8 novembre, ore 18, biblioteca comunale); il mercatino di beneficenza delle Clarisse di Imola (sabato 8 e 15 e domenica 9 e 16 novembre, monastero delle Clarisse), l’incontro “Orti fra nutrimento e medicina” (venerdì 21 novembre, ore 18 in biblioteca), con Massimo Montanari e Antonio Zambrini, organizzato dall’Accademia Italiana della Cucina; il seminario con cena a tema “Benessere fuori porta”, sempre venerdì 21 novembre (ore 19) al Centro sociale Orti Belpoggio, organizzato dal Centro Bionaturopata “Benessere Fuoriporta”.
Il XXXI Banco d’Assaggio dei Vini dell’Imolese – Tra le novità, da segnalare che la XXI edizione del Banco d’Assaggio dei vini e dei prodotti agroalimentari dell’Imolese si svolgerà per la prima volta nel Museo dell’autodromo “Enzo e Dino Ferrari” di Imola (da venerdì 14 a domenica 16 novembre). Una selezione di cento etichette in rappresentanza dei più pregiati vitigni abbinata alla migliore produzione agroalimentare, il tutto presentato direttamente dalle aziende produttrici.
Per gli appassionati di mostre mercato, oltre a Sapori e Saperi di oggi e di ieri (domenica 9 novembre) organizzato da Pro Loco e alla quinta edizione di Olimola (sabato 22 e domenica 23 novembre, Galleria del Centro Cittadino), confronto fra oli da varie zone di produzione dell’Emilia Romagna e degustazioni guidate per promuovere una ‘filiera chiusa’, quella del ciclo dell’olio ad Imola, unica per innovazione in tutto il territorio regionale. Ritornerà anche il Mercato delle Erbe (domenica 23 novembre, piazza Gramsci), rassegna di produttori a vendita diretta.
Tra i numerosi ospiti gli studiosi Alberto Capatti, Marco Veglia, Graziano Pozzetto, l’attrice e scrittrice Marinella Manicardi con la lettura teatrale “La Maria dei dadi da brodo”, Lara Rongoni da Gambero rosso Channel, Sergio Maria Teutonico da Alice Tv che presenterà il suo libro Colto e Mangiato, Federico Ferrero da Masterchef Italia, Anna Moroni da “La prova del cuoco” e molti altri. In tema di mostre, da non perdere, alla Salannunziata, “Polline” (dall’8 al 23 novembre), la mostra di Monica Barengo, giovane illustratrice che ha realizzato l’immagine simbolo del Baccanale 2014.
Premio Garganello d’oro – Dopo Gualtiero Marchesi, Carlo Petrini, Gianni Mura, Eugenio Del Toma, Valentino Marcattilii, Massimo Montanari, Michael White, il Garganello d’oro 2014 per la promozione della cultura del cibo quest’anno sarà assegnato dal sindaco Daniele Manca, sabato 22 novembre, alle ore 17,30 in biblioteca, ad Andrea Segrè, professore ordinario di Politica Agraria Internazionale e Comparata all’Università di Bologna e presidente di Last minute market, società spin-off dell’Ateneo.
I pubblici esercizi e ristoranti che aderiscono al Baccanale offrono l’ingresso omaggio ai Musei Civici nelle domeniche della manifestazione, mentre sempre dall’8 al 23 novembre Area blu, le associazioni del commercio e le attività del centro che aderiscono all’iniziativa ripropongono “C’è sosta per te”, cioè l’offerta di un biglietto prepagato per la sosta di tre ore da utilizzare nei parcheggi a sbarre adiacenti al centro storico.
Infine, da quest’anno grazie ad APPU sarà possibile scaricare il programma e tutti i menu dei ristoranti direttamente sul proprio smartphone.
www.baccanaleimola.it
Il programma del primo week end: anteprima
venerdì 7
ore 16-19
mercato
Mercato ortofrutticolo
IL MERCATO DELLA TERRA SLOW FOOD
un luogo dove fare la spesa direttamente dai produttori, incontrarsi, conoscersi e stare in compagnia. Orto-lab: laboratori per bambini e adulti. A cura di Condotta Slow Food Imola
ore 20
cena a tema
Ristorante Antico Tre Monti
GARGANELLI TRA ORTI E CORTILI
cena a base di garganelli con approfondimenti culturali ed enogastronomici a cura di Club di territorio di Imola del Touring Club Italiano e Compagnia del Garganello
iniziativa a pagamento – prenotazione obbligatoria 0542 657024
ore 20.45
incontro
Palazzo Tozzoni
MANGIA COME PARLI
conversazione sul libro di Cinzia Scaffidi, vice presidente Slow Food Italia e direttrice del Centro Studi Slow Food (Slow Food Editore, 2014). Partecipa Massimo Montanari. Conduce Laura Giorgi, Slow Food Emilia Romagna. A cura di Condotta Slow Food Imola
sabato 8
ore 10.30
inaugurazione
Palazzo Tozzoni
il Sindaco Daniele Manca e l’Assessora alla cultura Elisabetta Marchetti presentano
IL BACCANALE 2014: Orti e cortili tra campagna e città
Sarà presente Graziano Prantoni, Assessore al Turismo della Provincia di Bologna. Partecipa Massimo Montanari.
A seguire L’ORTO IN TAVOLA, degustazioni e ricette regionali con lo chef Marino Pasquali del Ristorante Poggio Pollino in collaborazione con Clai, Comitato DOC Colli d’Imola e Associazione Voluptates
ore 8-12
mercato
Mercato ortofrutticolo
OGNI STAGIONE HA I SUOI FRUTTI
dal 1934 i prodotti di orti e cortili nello storico mercato della città
ore 9-12.30 e 15-18.45
mercato
Monastero delle Clarisse
IL MERCATINO DI BENEFICENZA DELLE CLARISSE DI IMOLA
dai prodotti dell’orto marmellate cotte al paiolo, tanti gusti e specialità
Il Mercatino è aperto anche domenica 9, sabato 15 e domenica 16 novembre
ore 9-12.30 e 15.30-19.30
degustazione
Cioccolateria Mirco Della Vecchia
PINZIMONIO AL CIOCCOLATO
in collaborazione con Manara Frutta e Verdura
Iniziativa in programma anche sabato 15 e sabato 22 novembre
€ 4
ore 10-22
esposizione, incontro e degustazione
Cooking Attitude
GUSTO CONTADINO I
incontro con l’Azienda agricola biologica Artemisia ed esposizione di piante aromatiche da agricoltura biologica, fiori e ghirlande naturali
ore 20: degustazione di crostini di zucchine e melanzane, timballo, pollo e coniglio in casseruola, frittelline dolci
ingresso libero all’esposizione – degustazione € 25 bevande incluse – prenotazione obbligatoria 324 0554044 348 3668295
ore 10.30-12
per i più piccoli
Casa Piani
IL SEMENZAIO PIÙ GAIO
i bimbi possono fanno crescere i semi per dare vita e felicità al mondo. A cura di Arte.Na
€ 3 – laboratorio per bimbi da 4 a 7 anni con i genitori – prenotazioni da martedì 28 ottobre 0542 602630
ore 11-13 e dalle ore 18
degustazione
Baccus
BANDIGA IN TE CURTIL
verdure dell’orto, piadina, bruschette, salumi, formaggi e una selezione di vini d’eccellenza delle Cantine Tre Monti, S. Michael Appen, Zenato, Bellavista…
Iniziativa in programma dal lunedì al sabato fino al 22 novembre
a partire da € 3,50 al calice
ore 15
incontro
Chaimandir tè bio dal mondo
LA SPEZIA NOTTURNA
alla scoperta dello zafferano coltivato in Romagna da Gianluca Vespertino
prenotazione gradita 0542 27950 www.chaimandir.com
ore 15-19
esposizione
Copyservice Imola
ORDINE NELL’ORTO E NELLA DISPENSA…
idee per la personalizzazione dei prodotti della gastronomia di casa o per la vendita
Iniziativa in programma anche sabato 15 e sabato 22 novembre
ore 16-19
laboratorio
Al Bricco bio
LABORATORIO DI SEMINA CON LA DULCAMARA
ore 17-21
degustazione
Il Minestraio
FIORISCE IL CIBO IN STRADA
degustazioni fiorite a cura di Verdarte e Il Minestraio
Iniziativa in programma anche sabato 15 e sabato 22 novembre
€ 2,50
ore 17.30-19.30
degustazione
Dreams Cafè
SAPORI DEL TERRITORIO
piatto unico con verdure dell’orto, affettati, formaggi, piadina e vino dell’Azienda Branchini di Toscanella
Iniziativa in programma dal lunedì al sabato fino al 22 novembre
€ 5 bevande incluse – prenotazione gradita 0542 23249
ore 18
presentazione libro
Biblioteca comunale
I RACCONTI DELLA TAVOLA
di Massimo Montanari (Laterza, 2014)
il modo più efficace per ricostruire una storia e scoprirne il senso è mettersi nei panni del protagonista. Con questo spirito l’autore invita il lettore a farsi attore, e non solo spettatore di tante storie raccontate dai documenti medievali e rinascimentali. Un tema le unisce: il cibo e la sua condivisione, a tavola o altrove. Perché la tavola racconta il mondo. Letture di Alfonso Cuccurullo
dalle ore 18.30
degustazione
Bar Centrale
LA ROMAGNA DEL VINO E DEGLI ORTI
degustazione vini della Cantina Leone Conti con buffet
a partire da € 4 – prezzo al calice
dalle ore 19
degustazione
Caffè Bologna
CHICKEN & FRIENDS PARTY
aperi-cena con golosi finger food a base di pollo ripieno e tagliatelle al ragù di coniglio abbinati ai vini dell’Emilia Romagna
€ 9 compresi 2 assaggi e un calice di vino
domenica 9
ore 9-19
mostra mercato
Galleria del Centro cittadino
SAPORI E SAPERI DI OGGI E DI IERI
prodotti tipici proposti da Pro Loco Imola
ore 10
incontro
Centro Yoga Thymos
OGNI ERBA HA LA SUA VIRTU’. PIACERE E SALUTE NELLA TRADIZIONE DIETETICA OCCIDENTALE
con Massimo Montanari
ore 15-19
degustazione
via Emilia – portico Galleria del Centro cittadino
I FRUTTI DELL’ORTO IN BIELORUSSIA SI GUSTANO COSI…
degustazione di blini e presentazione del nuovo ricettario bielorusso
e in più.. vin brulè, zucchero filato e pop corn a cura dell’Associazione Insieme per un futuro migliore
Iniziativa in programma anche domenica 23 novembre
offerta libera a partire da € 1
dalle ore 15.30
esposizione
Bottega del mondo
PRODOTTI DAL MONDO: L’EQUO E SOLIDALE
a cura dei volontari della Bottega del mondo e dell’Associazione San Cassiano
Iniziativa in programma anche domenica 16 e domenica 23 novembre
ore 15.30-19
esposizione e degustazione
Erboristeria aromatica ed officinale
DEGUSTAZIONE DI TISANE E INFUSI, ESPOSIZIONE PRODOTTI SALUTISTICI
Iniziativa in programma anche domenica 16 e domenica 23 novembre
ore 16
degustazione
Callegherie 21 Boutique Bed+Breakfast
LA ROMAGNA INCONTRA IL PIEMONTE…IN CORTILE. I MIGLIORI VINI DEI COLLI IMOLESI ABBINATI ALLA MERENDA SINÒIRA
a metà tra la merenda e la cena: tomini al verde, zucchine in carpione, insalata di gallina, bollito, frittate di erbe spontanee, di zucchine con l’Erba di San Pietro…
Iniziativa in programma anche domenica 16 e domenica 23 novembre
€ 35 – prenotazione obbligatoria 0542 26793 348 2614837 info@callegherie21.it
ore 16
per i più piccoli
La Città dei Giochi
L’ORTO DEL CIOCCOLATO
laboratorio creativo in collaborazione con Cioccolateria e Pralineria Mirco Della Vecchia
per bimbi dai 4 anni – prenotazione gradita 0542 27223 338 8444734
ore 16
teatro-danza
ritrovo Giardini di San Domenico
ARCHITETTURE DI CORPI E FOGLIE
assoli di danza e teatro urbano nelle corti e nei cortili della città con Pantarìa – Compagnia Arti Performative
Spettacolo in programma anche domenica 16 novembre
ore 16
presentazione libro e merenda
Casa Residenza Anziani Imola di via Venturini
IL SEGRETO DELLA TORTA DI CAROTE
presentazione del libro, appunti e racconti semiseri per gestire al meglio l’impresa-famiglia con aneddoti e ricette narrati dalle ospiti del centro a cura di Ristorante Poggio Pollino e Seacoop Coop. sociale onlus
ore 16-18
showcooking
Centro commerciale Leonardo
ALLA SCOPERTA DEL BUON CIBO: FEDERICO FERRERO
cucina dal vivo con il vincitore dell’ultima edizione di Masterchef Italia
ore 16-19
degustazione
In Enoteca
IN ENOTECA…IN DEGUSTAZIONE
i Bianchi friulani di Livio Felluga incontrano l’orto
ore 16.30
incontro
Monastero delle Clarisse
DI MAGRO E DI GRASSO: ORTI E CUCINA DEI CONVENTI IMOLESI
la tradizione alimentare monastica fra pratiche di astinenza e cibi della festa.
Partecipano Andrea Ferri e Massimo Montanari