Tre giorni di incontri gratuiti per Mens-a 2014, evento che ha come motivo conduttore il “Dare ristoro”, declinato in varie aree dall’aver cura alla ristorazione, fino al “produrre valore” in economia, come memoria di una storia e di una identità, in sinergia tra Università, Comune, Organizzazioni Alimentari (CAAB), Fondazioni, Privati, Aziende, Attività commerciali del gusto e Terzo Settore.
Dal Cortile del Comune alla Coop Ambasciati, dall’Oratorio di san Filippo Neri all’università: tanti i luoghi che si animano dal 23 al 25 maggio, attraverso discorsi sulla parola ospitale, il buon gusto nelle sue qualità storiche e di tradizione, nell’accoglienza, nella ristorazione, nel turismo, anche attraverso momenti di commensalità, distogliendo l’attenzione dal mero concetto di benessere alimentare fine a sé stesso. Il cibo, infatti, viene considerato non solo nel suo valore di consistenza (qualità del prodotto, filiera corta, gastronomia, ecc.) ma soprattutto nel suo valore relazionale, sociale e storico.
Il programma dettagliato >>>>
23 maggio
Palazzo Pepoli
20.15 Avvio musicale
Quartetto “Orchestra San Vitale”
Apertura
Beatrice Balsamo, Presidente APUN e Direttore Mens-a Angelo Varni, Direttore Sistema Museale d’Ateneo, Università degli Studi di Bologna
Matteo Lepore, Assessore Economia e promozio- ne della Città, Turismo, Relazioni Internazionali, Agenda Digitale
ore 21 Per una estetica dell’esistenza. Li- bertà e misura
Salvatore Natoli, Filosofo, Università degli Studi di Milano Bicocca
ore 2120 Si diventa umani
Jean Pierre Lebrun, Psichiatra e psicanalista, Namur – Bruxelles
ore 21.55 Poesia del Ristoro
Letture di Robero Piumini, Poeta e scrittore
ore 22.15 Proposta
Colazione da Bianca
24 Maggio
Oratorio Di san Giovanni Battista dei Fiorentini
ore 10 Cosa ristora nel Simposio?
Maurizio Migliori, Filosofo, Università degli Studi di Macerata
ore 10.30 Dante del ristoro
(Canto xxxIII del Paradiso) Emilio Pasquini, Professore Emerito, Università degli Studi di Bologna
ore 11 L’Università di Bologna, la sua “ma- trice”, il rapporto con gli studenti e la città Rolando Dondarini, Università degli Studi di Bo- logna e Direttore Festa della Storia
Roberto Nicoletti, Prorettore per gli studenti e per la comunicazione istituzionale, Università degli Studi di Bologna Andrea Cammelli, Alma Laurea, Bologna Alberto Ronchi, Assessore alla Cultura, sport e progetto giovani, Comune di Bologna
Nadia Monti, Assessore Sicurezza, Legalità, Giovani e Servizi Demografici, Comune di Bologna
ore 12 Quali prospettive per il Food
Alberto Capatti, Docente, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Alessandro Bonfiglioli, Direttore CAAB Gianni Lorenzoni, MBA Food and Wine, Università di Bologna
Dario Braga, Prorettore alla Ricerca, Università di Bologna
Sala Tassinari Cortile d’Onore Comune di Bologna
ore 1315 A peritivo… Pam!
offerto da Pam
Coop Ambasciatori
ore 14.30 Il Ventre di Bologna. Racconta- re il mercato
Francesca Pucci, Ricercatrice, Università degli Studi di Bologna Laura Fenelli, Ricercatrice, Università degli Studi di Bologna
ore 1500 CAMST – una storia comincia- ta 70 anni fa da un cestino alla stazione… Antonella Pasquariello, Presidente, CAMST
ore 1520 COOP – La COOP sei tu
Adriano Turrini, Presidente e Direttore Ge- nerale, Coop Adriatica
ore 1540 Pam – più a meno
Rocco Auletta, Direttore, Pam Bologna Conad – persone oltre le cose
Gian Luigi Covili, Direttore, Area Emilia Nor- diconad
ore 16.20 Le Cesarine – Home Food Buoni cibi per buoni pensieri Egeria di Nallo, Ideatrice Home Food
ore 1640 Il ristoro del gusto
Tullia Gallina Toschi, Docente, Università degli Studi di Bologna
Oratorio San Giovanni Battista dei Fiorentini
ore 17 L’acqua della vita
Alberto Capatti, Casa Artusi Antonio Monti, Mare Termale Bolognese
ore 1730 Che cos’è una fonte… del pensiero
Massimo Marassi, Filosofo, Università Cat- tolica di Milano
ore 1750 Presentazione Musei del Gusto
Francesca Ponti, Regione Emilia-Romagna
Eco museo dell’acqua
ore 18.15
Partenza da P.zza Malpighi fronte chiesa San Francesco per Ecomuseo dell’Acqua, Sala Bolognese* Le sfumature dell’acqua
Pasticceria Gamberini
ore 18 Freschezza in letteratura
Dall’acqua al vino Gino Ruozzi, Docente, Università degli Studi di Bologna Mauro Masi, Azienda Agricola Nugareto
Storia di una pasticceria
Perdisa – Pasini, Titolari Pasticceria Gam- berini
Oratorio San Giovanni Battista dei Fiorentini
ore 1830 Rifiuto e resto nel legame uma- no Sergio Sabbatini, Psicanalista SLP
ore 18 50 Rifiuto e resto come riciclo e valore
Sandro Boarini, Responsabile Servizi Am- bientali Area Bologna (Hera)
Oratorio di San Rocco
ore 19,30 “Vivente”. Tra sogno e realtà
Achille Gallina Toschi, Titolare Farmacia Toschi
ore 1950 Dolcezza e ristoro della parola
Beatrice Balsamo, Presidente APUN e Diret- tore Mens-a
2015 Visita alla storica Farmacia Toschi*
ore 21 Flambè di voci con gelato e dolci note col Quartetto Orchestra San Vi- tale e Gino Fabbri pasticcere. Aperitivo speciale “Clarke Gable” dell’Hotel
25 Maggio
Parco Museo il Nettare della vita
ore 9.00 Partenza da P.zza Malpighi fronte chiesa San Francesco per Parco Museo Il nettare della vita. Esperienza di profumi e fragranze, con merenda… Presso Parco delle Api e del Miele, CONAPI, Monterenzio*
Oratorio di San Filippo Neri
ore 10 Ospitalità. Liberazione dalla violenza
Franco Riva, Filosofo, Università Cattolica di Milano Angela Romanin, Casa delle Donne
ore 1050 Gli uni ‘per’ gli altri
Adriano Turrini, Presidente e Direttore Gene- rale Coop Adriatica – Brutti ma buoni Onofrio Gianaroli ofm, Pane di Sant’Antonio Beatrice Valentini, Antoniano
Mario Marchi, Caritas Marco Pollastri, Ass. Antartide Saverio Cuoghi, Social Street Dino Cocchianella, Case Zanardi Francesca Papini, Ass. APUN Milena Naldi, Presidente Q.re San Vitale
ore 12,30 L’arte di vivere
Moreno Montanari, Filosofo
Sala Tassinari Cortile Comune di Bologna
ore 1315 Il ristoro della lasagna e la città di Bologna
Egeria Di Nallo, Ideatrice Le Cesarine – Home Food
Commensalità-Degustazione* Menù Le Cesarine, presso
Santuario Corpus Domini
ore 15 Fede come ristoro e inquietudine
Francesca Cadeddu, Istituto Scienze Religio- se Giovanni XXIII
ore 1530 La ‘perfetta letizia’ in Francesco d’Assisi
Roberto Lambertini, Docente, Università di Macerata
Oratorio san Filippo Neri
ore 1630 Dell’Altro. L’umanizzazione della
vita
Matteo Bonazzi, Filosofo, Università Bicocca Mi- lano
ore 17 Noi siamo un poter essere
Giovanni Bottiroli, Docente, Università di Ber- gamo
ore 1730 Charis. Dono e perdono
Enrica Lisciani Petrini, Filosofa, Università di Salerno
ore 18 Le parole di vita… del Dottor Amal
Maria Giuseppina Muzzarelli, Docente, Università di Bologna
ore 20 Sermone ai cuccioli della mia specie
Lettura poetica Mariangela Gualtieri, Poetessa e scrittrice
Royal Carlton
ore 20 I pani della vita… in arte
Panificatori Bologna
ore 21 SERATA CONCLUSIVA Il cibo della politica
Conversazione con Roberta Corradin, Autrice di “La Repubblica del maiale” (Chiarelettere, 2013) Virginio Merola, Sindaco, Comune di Bologna
Commensalità-Intrattenimento* Menù vintage anni ’70 dal volume “La Repubblica del maiale”
Tutti gli incontri sono gratuiti
ad esclusione delle due commensalità.
Palazzo Pepoli Via Castiglione, 8
Oratorio di San Giovanni Battista dei Fiorentini Corte dè Galluzzi, 6
Sala Tassinari (Cortile d’onore Comune di Bologna) Piazza Maggiore, 6
COOP Ambasciatori Via Orefici, 1
Reale Farmacia Toschi Via San Felice, 87-89
Oratorio San Rocco Via Calari, 4/2
Grand Hotel Majestic Via Indipendenza, 8
Royal Carlton Hotel Via Montebello 8
Oratorio di San Filippo Neri Via Manzoni, 5
Santuario Corpus Domini Via Tagliapietre, 19
Info e prenotazioni – Bologna Welcome – tel. 051 224198 / 051 6583111 – incoming(at)bolognawelcome.it – www.bolognawelcome.it Segreteria organizzativa Mens-a – www.mens-a.it – balsamobeatrice(at) gmail.com – 340 3588933