3 piani e 200 metri quadrati dedicati ai salumi emiliani. E’ nato nel modenese, nella “terra dei salumi” , il MUSA, il primo museo in Italia interamente dedicato alla secolare arte salumiera.
The first Museum in Italy dedicated to famous italian food products such as Prosciutto di Parma, Mortadella di Bologna and all the “salumi” of the Emilia Romagna country-side.
Un imperdibile itinerario del gusto scandito da immagini, video, testi descrittivi con storie e aneddoti delle singole produzioni, esposizione di antichi macchinari, focus sui mestieri legati alla lavorazione- dall’arte del taglio a quella della legatura passando per la salatura – e ancora sulle materie prime quali spezie ed aromi utilizzati in produzione.
Insomma, un percorso didattico e al tempo stesso una possibilità davvero unici: vedere raccolte le eredità e le diverse espressioni regionali che formano quel giacimento gastronomico senza uguali che tutto il mondo ci invidia.
Un sogno che prende finalmente forma quello della Villani spa , realtà attiva dal 1886, un’azienda familiare, oggi alla quinta generazione, che ha saputo saldare e rinnovare nel tempo il fortissimo legame con questo territorio, con le sue tradizioni e le sue genti.
Un luogo unico dunque, ma in futuro anche una sorta di agorà del gusto aperta a tutti, uno spazio in cui proporre iniziative e incontri legati al settore, laboratori, corsi di degustazione e di formazione professionale. Una sorta di vera e propria “scuola del salume” pronta ad accogliere curiosi ed appassionati, ma anche chi da questo mondo cerca spunti per intraprendere un percorso lavorativo.
Il museo sarà per ora visitabile solo su prenotazione:
per info e prenotazioni telefonare
all’URP del Comune di Castelnuovo Rangone al numero 059.534810 o scrivere a
urp@comune.castelnuovo-rangone.mo.it.
MUSA – Museo della Salumeria
Via E. Zanasi 24, Castelnuovo Rangone (MO)
www.museodellasalumeria.it (sito a breve online)
www.villanisalumi.it