Martedì 1 marzo 2011 • h. 20.00
presso Berberè light pizza & food – Castel Maggiore (BO)
La Pizza Berberè
Degustazione a spicchi della filosofia slow applicata alla pizza:
dalla pasta madre alle farine macinate a pietra
Il maestro pizzaiolo Beniamino Bilali, lo chef Matteo Aloe e il nutrizionista Pierpaolo Pavan vi condurranno in un affascinante viaggio gastronomico alla riscoperta del cibo simbolo della cultura gastronomica italiana, spiegando come preparare una pizza che delizi il palato facendo bene alla salute.
Il menu della serata comprende la degustazione delle seguenti pizze, proposte in crescendo di sapore:
••• Pomodoro San Marzano Dop Presidio Slow food, Mozzarella fiordilatte, olio al basilico con impasto classico macinato a pietra e fermentato 24 ore
••• Prosciutto crudo San Daniele DOP, mozzarella fiordilatte, squacquerone, scorze d’arancia con impasto di grano spezzato da idrolisi dell’amido
••• Calamari, parmigiano, basilico e aceto balsamico con impasto di enkir, il più antico cereale al mondo
Le pizze saranno accompagnate dalla birra artigianale del birrificio Zimella di Reggio Emilia, un’azienda biologica che produce il proprio malto Bio e che investe tantissimo sulla filiera corta, sulla naturalità degli ingredienti e sulla lavorazione delle materie prime.
Costo: 25 euro a persona, prenotazione obbligatoria.
Berberè. Light Pizza & Food
Presso Le Piazze – Lifestyle Shopping Centre
Via Pio La Torre n°4/b – 40013 Castel Maggiore – BO
T. +39 051 705715
F. +39 051 7093401
info@berbere.it
www.berbere.it