Una settimana in onore del simbolo della nostra cucina, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.
Ascom Confcommercio Bologna, in occasione di EIMA International, ha ideato la “Settimana del Tortellino” dall’8 al 14 Novembre 2010, con l’obiettivo di promuovere Bologna e la sua provincia, e proseguire la valorizzazione turistica del territorio intrapresa da tempo attraverso l’organizzazione e la collaborazione nella realizzazione di numerosi eventi e iniziative di vario tipo. La promozione del piatto simbolo della tradizione culinaria del nostro territorio è garantita dal profondo impegno dei ristoratori, macellai e alimentaristi aderenti ad Ascom Confcommercio Bologna e anche grazie all’Associazione panificatori bolognesi.
“Ritengo che questa sia un’ottima occasione per far conoscere i nostri prodotti, i vari piatti e le ricette tradizionali, anche per questo motivo abbiamo predisposto numerosi pacchetti turistici con Bologna Incoming, il nostro tour Operator” – così interviene Enrico Postacchini, Presidente di Ascom Confcommercio Bologna, che conclude – “Sosteniamo fortemente da tempo che la nostra città deve essere riconosciuta come la capitale della gastronomia ed il grande spirito di collaborazione tra numerose categorie commerciali testimonia che stiamo andando nella giusta direzione”. Eros Palmirani, Presidente della Federazione Ristoranti e Trattorie:”Questo è solo l’inizio, ciò che vogliamo è ripetere questa iniziativa ogni anno ed idearne altre di nuove, sempre con l’obiettivo di far assaggiare la tradizione in tavola. La nostra attività, oltre che ad essere impegnata a tenere alto il “buon nome” della ristorazione bolognese con proposte in linea con i gusti dei nostri giorni, trova nuova linfa con le numerose iniziative che proponiamo per ricordare la nostra prestigiosa storia culinaria e gastronomica”.In conclusione il direttore generale Giancarlo Tonelli sottolinea il valore di questa settimana:”Sono più di 1000 gli esercizi commerciali e di ristorazione che sostengono questa importante manifestazione a dimostrazione dell’amore e dell’attaccamento per le nostre radici. Il brand della nostra gastronomia ha un enorme potenziale da sviluppare, sta a noi crederci ed impegnarci ogni giorno per realizzare progetti che oltre alla ristorazione coinvolgano filiera alimentare e turismo. Per questo motivo ringraziamo i ristoratori, i panificatori, i macellai e gli alimentaristi che grazie ai loro preziosi prodotti rendono possibile la produzione di quello che più che un piatto è il vero simbolo di Bologna e del suo territorio, conosciuto, apprezzato ed ammirato in tutto il mondo”.